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向平接着說：“現在請宋青荷爲巡查爲大家詳解醉夢坊今後的制酒規劃。”
此時的宋青荷身着翠綠色套裝，身姿婀娜，嫋嫋婷婷地走上前，她身上的體香與脂粉香氣瀰漫開來，衆人不禁投去喫驚與讚賞的目光。
宋青荷微微有些侷促，臉上泛起兩朵紅暈，但很快便鎮定下來。
她輕啓朱脣，聲音柔和清脆：“現今咱們釀的酒分爲四類，有黃酒、果酒、白酒和配製酒。黃酒的主要原料有稻米、黍米、玉米、小麥等，多爲純手工釀製，香味醇厚，口感綿長、清冽爽口。因由農作物釀成，民間百姓便習慣性稱爲黃酒。”
向平適時補充道：“現下醉夢坊準備以小麥爲主釀製一種低度酒，取名叫‘金麥穗’酒。”言罷，示意宋青荷繼續。
北宋時期，酒雖無如今的註冊商標保護法，但也有相關制度。實行榷酒制度，官府壟斷酒的生產與銷售，從源頭把控，限制私人釀酒售賣。
在銷售環節，按地界劃分，外來酒不得越界銷售，以此保障本地酒稅收入與市場份額。
有資格釀酒的羣體規定也甚嚴格，京城中資本雄厚的正戶酒店可向官方購買酒麴獲得釀酒銷售許可。
宗室、外戚、官僚等特權階層雖可自行釀酒或造酒麴家用，卻不得在市場銷售，民間百姓釀酒也僅供自用。
