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而如果張家自己買兩頭生豬來殺，六百來斤生豬得近兩萬錢左右，看似多花一點錢，還得自己動手。但是，用完二百斤豬肉後，還能剩下一百多斤的排骨、龍骨、腿骨、豬蹄、豬頭等，還有那麼多的豬下水呢，更別說那幾十斤板油、網油、豬肥膘，也能值不少錢呢。
只要張超能消化掉這些骨頭下水等，那就是賺的。
張超隨便一算，自己殺也不會虧，起碼兩頭豬的幾十斤油，就得值幾千錢。
剩下的那些豬頭豬蹄排骨豬蹄豬下水等難道還不值幾千錢？
當然，光自己喫，肯定消化不了，又不是幾天殺一回，天天要殺呢。因此最好的還是想辦法把這些賣出去。
張超覺得要把這些不值錢沒人要的東西賣出去也不難，就好比後世有道名菜，夫妻肺片，來歷就很傳奇。一對貧窮的夫妻，每天低價把人家殺牛攤上的牛下水買回去，然後經過一番調製，就成了夫妻肺片，賣的很好，成了一個很賺錢的買賣。
再比如，毛血旺，據說一開始也是一個屠戶的妻子，因爲豬下水賣不出去，就把豬血等下水一起加工烹飪成毛血旺來賣，反而大火。
就好比後世的什麼鴨頭啊、鴨脖啊、雞爪鴨爪啊，甚至雞屁股啊，都本是沒人喫的東西，可經過特別加工後，就能成爲美味，甚至賣的比肉貴多了。
張超打算開發滷肉賣，什麼滷豬頭肉、滷豬耳朵、滷豬舌、滷豬蹄，滷味豬心、滷味豬肝、滷味豬肺、滷味豬肚、滷味肥腸、清水豬肺、清水豬肚、清水豬肥腸等等。
