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蘑菇交由炊事班長他們放，自己則開始做白菜燉豆腐。
這道菜說實話很簡單，不過有的人喜歡在白菜燉豆腐裏面加點肉絲，這次孟川就不加了，主要也是後勤車裏實在沒有豬肉了。
而且這次孟川的做法也偏清淡，絕對能喫到白菜和豆腐本身自帶的清香感。
先切白菜，切白菜其實最好是斜口片着切，這種切不僅白菜容易熟，關鍵是白菜中的筋可以切掉，對口感很有幫助。
至於豆腐，有的人喜歡先把豆腐給炸一遍，這樣燉白菜，喫起來豆腐更筋道。
不過孟川就不用這個方法了，只是把切成塊的豆腐放在清水裏加點鹽巴除腥就準備完畢。
食材弄好，下面就開始起鍋燒油。
這道菜雖然是燉菜，但卻不需要放太多的香料，本身白菜豆腐都是可以生喫的，而且清香味十足，加太多香料掩蓋住他們的自身有的香味，這是得不償失的。
所以油熱後，孟川只放了蔥薑蒜炒香，隨後直接放入白菜，略微翻炒兩下，就開始加水。
