鵲上心頭提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
沈憐雪越寫越覺得開食肆困難，她微微嘆了口氣：“難怪汴京中的腳店來來回回，生意到底不好做，看店鋪能開多久便知。原咱們是自產自銷，自家做自家賣，如今要僱人，要有鋪面，還要交稅，費用自然便高了，若賺不回本，還不如做鋪席。”
沈如意湊到母親面前：“但是娘，若是我們開食肆，那麼便會一直開張一整日，從早到晚不停歇，陰天下雨，冬日落雪生意也不會太差。無論是煎餅攤還是肉夾饃，或許都可以賣出一倍的數量，若是如此算，那咱們其實是賺了的。”
而且，開成腳店，他們還能兼賣酒水，這纔是利潤的大頭。
沈憐雪忙又寫了一條：“哦對了，還得看看我們適合做哪一種酒，要去正店進貨的。”
沈如意道：“娘，我想了想，既然烤鴨和燒鵝做起來頗費工夫，那咱們就輪着做。”
“鋪子裏兩張桌，一張專放火鍋食材，另一張就是我們的各色菜品，冷了不好喫的就只擺樣品，食客點後後廚再出。”
“我覺得娘做的烤鴨、燒鵝和燻魚都好喫，這三種可以輪天，一天上一種，定好多少隻多少份，這樣可以讓食客多來食肆，漸漸就會成爲我們的招牌。”
沈憐雪在菜譜上記，邊記邊寫：“話梅排骨、祕製桂花藕，香酥小黃魚，果醬山藥都是可以做冷食的，哦對了，還可以做酸汁拌菜，這個也爽口。”
每一樣定好價隨取隨付，方便又快捷，讓食客不用等，大抵是他們做這食肆的精髓。
“剩下的就要喫熱食了，比如藕盒、茄盒、蘿蔔絲丸子、小酥肉等，這些現要現做，又快又好帶。”
