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此時就顯出了穿越者的厲害，制沒有采用黃泥脫色法，工人們取出一包包黑色的炭狀物放進紅糖漿裏，簡直是在變魔術一攪拌，再一過濾，就成了無色澄清的溶液，是爲清汁，此時要進行結晶。
清汁經蒸發濃縮，成爲粗糖漿。必須再進一步加以濃縮使之析出結晶。煮成的結晶。和糖蜜的混合物稱爲糖膏。糖膏卸下後，再降溫冷卻，使蔗糖的析出較完全，並使原有和結晶繼續長大，這個過程就是助晶。助晶後的糖膏通過高速回轉離心機使蔗糖結昌與糖蜜分離開來，分離得到的白砂糖再經乾燥，篩分，得到一定規格的產品，即成爲成品的白砂糖。
福建請來的製糖師傅們驚得呆了！
陳衷紀皮笑肉不笑地道：“你們明白爲什麼我們給你們這麼高的價錢，還要你們遷移家人到東南府？”
“如果我們製糖工藝外傳了，找到是誰說出去的，是爲叛逆，殺頭，家人爲奴！”陳衷紀嚴厲地道。
衆師傅們唯唯，深爲可惜此法不可以讓他們發財了。
炭狀物不是一般的炭，這是活性炭！
如果有顯微鏡，觀察活性炭，簡直象個黑“蜂窩”，盡是些洞洞，表面面積很大。表面面積大的物質有個特性，它會吸附別的東西。
活性炭的表面面積很大，“抓”分子的本領特別強。在紅糖水裏，因爲那些色素的物質總是又大又重，所以，在“路過”活性炭表面時，像大象過泥潭陷了下去，最易被骨炭“抓住”。活性炭既然吸附了色素，那麼，一過濾，除去了活性炭，濾液也就沒色了，紅糖變成了白糖。
