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只見場上劉昴星再次心分多用,一面將切段的鹿筋,混合蔥、姜還有純正的花雕,以及少量雞肉高湯進行煒制……
令鹿筋在湯汁中,小火燒煮,直至調味的湯汁蒸乾到粘稠……
另一面劉昴星也一直分心高湯,在取出少量的高湯,加入到煨制的湯汁中後,熊井也再次向裏面加入砸碎的雞骨、還有另一種菌類高湯也混入其中。
劉昴星也同樣如此。
同時不同於梁井芽愛、熊井繁道,一直在煨鹿筋、高湯邊守着,劉昴星完全將兩者放在一邊,繼續做其他工序的預處理,只是偶爾會“突然”走過來,對煨鹿筋或者高湯進行火候或者香料、食材、水分的調整……
這並不是“超視覺”的效果,這時完全複製對方的動作,沒有任何意義。
因爲雙方的食材雖然種類、用量相同,但是仍存在個體差異,之所以進行調整,是根據這些個體差異進行調整,所以熊井和梁井一直關注着煨鹿筋和高湯。
而劉昴星看似一直沒有注意,甚至眼神依舊停留在他們這邊,不過實際上“超嗅覺”卻一直鎖定着高湯和煨鹿筋,而且“食御”對廚房、現在應該說是料理臺的一切的掌控,也不是食感能夠比擬的。
“看來薙切薊的傀儡廚師,對比廚工還是有區別的……那就是他們會根據食材是差異,對料理進行調整,絕大部分廚工並沒有掌握這種技巧!但區別是,廚工有可能成長爲主廚,但他們只能在‘傀儡’的路上越走越遠……”劉昴星心中暗道。