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“也就是說……他們都是想讓普通鰻魚的油脂，滲透到巨形鰻魚肉中，令它的肉質變得鬆軟一些？”
“應該是這樣……”
值得一提的是，梁井芽愛這時已經在進行另一種醬汁的配製。
而其他學員，多半是在將青椒、羽衣甘藍、洋蔥，還有去皮的牛蒡切成絲……大概一指長、火柴棍粗的細絲！
“看起來似乎真的是和‘鱷梨鰻魚卷’差不多的東西，但如果是這樣的話，那些鰻魚片會不會有些太厚了？”
“應該之後還會分割，現在的大小也做不了‘鱷梨鰻魚卷’。”
現在正在巖烤的鰻魚肉片，每片比掌心小一圈，薄厚將近手掌厚度的一半。
如果是要做成“鱷梨鰻魚卷”的話……大概就比“幹豆腐卷金針菇”上的幹豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能夠繞着一捆拇指長短、粗細的絲狀配菜卷一週的長度就可以，寬度大概拇指的一半。
“但是如果說之所以要整片的烤，是爲了節約時間，那也可以一開始就將厚度切好吧？估計大概有現在一半的厚度就可以了……”
“可能是爲了把握巖烤的火候的容錯率更高？”
