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在滷汁熬煮的時候，她們開始處理要滷製的食材，雞殺好洗乾淨後，直接放進滷鍋裏煮，豬肉、豬蹄、羊肉、牛肉這些要先焯水，焯完水後，才能分別入滷鍋。
還有河鮮。
滷河鮮白了就是滷魚塊。
把鯉魚剁成三指寬的大塊後，直接放進油鍋裏炸。炸完之後，把魚塊撈出來控油，等滷汁熬好後，再把炸魚塊放進滷汁裏浸泡一個時辰左右，就能開喫。
素滷的做法也差不多，把素菜焯水後，放到滷汁裏，火煮上一刻鐘就停火，讓素菜在滷汁裏悶着，過個把時辰，等素菜吸收滷汁的味道後，素滷就做成了。
她們滷了四種素菜，蓮藕、雞蛋、油豆腐、白豆乾。
白豆乾是直接把豆腐切成巴掌大，半寸厚的塊後，再用重物壓上一個多時辰後，做出來的。
三人在廚房忙了差不多一個時辰，等滷汁徹底熬出來後，把素菜跟炸魚塊分別放進素滷鍋跟河鮮鍋裏。
