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湯九眼巴巴地看着林淡。
“當然可以，加一勺臊子多收一文錢。”
林淡玩笑道。
“多收五文錢也使得。”
湯九深深看她一眼，末了把新加的臊子拌入麪條裏，吸了一大口，眼睛立刻就亮了。只用一塊半斤重的滷肉，卻能把一大鍋素菜丁炒製出如此濃烈的肉香味，林淡的手藝實在是太好了些。
林淡似乎看出了他的驚奇，解釋道：“天未亮便起牀做工的人大多不富裕，逢年過節才能喫上一口肉。我這裏的滷肉面賣四文錢一碗，有些人定然買不起，倒不如用這一塊滷肉做出一鍋帶肉味的半素臊子，讓大夥兒分着喫，既有了肉味，價錢還便宜。豆乾、筍丁、茭白，都是材質酥鬆的食物，易吸油吸汁，放在滷肉汁裏稍稍一煮，素菜也能做出葷菜的味，這就是調味法中的異味法。”
湯九不知不覺便放下碗，聽得如癡如醉。
當林淡大談美食經的時候，附近已有很多人循着氣味找過來。這麼濃的滷味，應該是哪家飯館在做早餐，準備往外賣。雖然大多數人都買不起滷肉，但跑去買一碗陽春麪也是可以的。能把滷肉做得如此香濃，這家飯館的廚子手藝定然不差。
這樣想着，不少人便拐進了幽深的衚衕裏，無需旁人指引，就精準地找到家鄉菜館的所在。哪怕有些人繞錯了路，也會很快繞回來，店裏的食物香氣就是最好的招牌。
不過片刻功夫，店門口就站滿了人，看見那口咕咚咕咚冒着熱氣的滷汁瓦罐，他們不由吞嚥口水，感覺肚子裏的饞蟲開始造反。尤其湯九正唏哩呼嚕喫得痛快，滿頭的大漢和饜足的表情更加讓他們眼饞。
