第16章 (第5/7頁)
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這肉香氣一飄出來，哪怕知道此時鍋裏的肉還要好一會次能熟，可是口水卻不自覺的分泌出來。
這肚子有點餓了。
只是看了看鍋裏的肉，黎業良又側頭瞅了瞅旁邊的人，這喫肉的人裏，顧白肯定算一個，他也要算一個，王秀全又是一個，黎言川也要喫，而且馬上是飯點了，顧琛肯定也要過來，這一算都五個人了。
而王秀全帶來的五花肉分量不算多，一斤多點，這麼點肉五個人喫，哪裏夠啊！
黎業良忍不住怒視王秀全，你帶肉過來就不能多帶點，是生怕肉帶多了嗎？
黎業良的視線太過灼熱，哪怕王秀全正專注的看着顧白的動作，也忍不住側頭看了眼，就發現黎業良瞪着自己，頓時有些摸不着頭腦。
顧白這時候已經放了醬油和糖，料汁的顏色均勻的染在肉上，五花肉已經從剛開始的泛白成了誘人的赤紅色。
顧白小心的從鍋壁澆入湯水，等到湯水剛好把鍋裏的肉給淹沒就停下了手，他瞥了眼鍋裏肉的分量，加入了適量的鹽調味，調料必須一口氣下足，如果等到後續來追加調料，那這道菜就算是失敗了，因爲後續追加調料會嚴重影響紅燒肉的口味。
而做到了這一步，後續只要掌握好火候，等大火燒開湯汁，再用小火慢慢的悶燒就好。
不過這段時間的火候也是至關重要，紅燒肉最後做出來好不好喫，口感如何，都要靠這時候的火候來把握，一般情況下廚師都要守着鍋。
