第139章 【杭城卷雞】 (第1/8頁)
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【杭城卷雞】
說是卷雞，其卻不是雞。
就像是煲仔飯，油炸鬼，人頭飯，老婆餅，夫妻肺片一樣，食材和他的名字沒有太多關係。
【杭城卷雞】本來是一道素菜，用素菜做出了雞肉的味道，所以被稱爲卷雞。
它的材料，其實很簡單。
外皮是豆腐皮，餡料則是香菇，冬筍，紅蘿蔔，豆乾。
把餡料切成細絲，用沸水煮軟，用筷子輕輕按下能按斷即可撈出放入冰水中備用。
雞蛋打散拌勻，把四種餡料絲放入雞蛋液中。
豆腐皮平攤在桌面，把四種絲放在豆腐皮中間，然後捲起，用棉線裹緊，放入7成油溫的油鍋內。
把包好的卷雞兩面浸泡雞蛋液，裹上面粉放入油鍋，隔壁家的小孩都.....，不好意思走錯片場了。
