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“這你們倆就不知道了。所謂的開鍋，是指新鐵鍋需要先處一定的處理，方纔可以使用，而這些手法和工序，稱之爲開鍋。”
程老五恍然地點了點頭，然後滿臉期盼地問道。“四哥，今日三哥會做什麼菜啊？”
“三哥說了，今天要做一道水煮魚，唉，也不知道味道怎麼樣……”程老四抬袖抹了抹嘴角的口水，垂涎欲滴地道。
此時，用素油和動物油脂開了鍋的程處弼將鍋擱到了一邊靜置，擦了擦手。開始了他今日準備烹飪的一道美食：水煮魚。
野生的草魚，早就已經被片好醃製入味擺放在一邊，豆芽也已經洗乾淨煮熟鋪在了盆底。
因爲鐵鍋開鍋之後，需要靜置一夜，所以，程處弼只能繼續用那隻曾經用來洗漱，如今已經成爲了他烹飪專用工具的銅盆。
沒有幹辣椒，沒有郫縣豆瓣醬，程處弼只能做唐朝版本的水煮魚片。
辣椒用食茱萸替代，先是往銅盆中倒入了荏子油，等油熱之後，倒入了花椒慢炸出味，再傾入食茱萸一起炒香。
