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孟夕堯藉機詢問道：“可有身長三尺，紫金所鑄的長刀？”
“沒有。”醉漢一語應罷，再度倒在地上打起瞌睡。
河蝦洗淨，刀鋒破背，除去腸線，剝去蝦皮，保留尾部。
這一刀極其鋒銳，入體之時那尾河蝦猛地弓起背部，雙眼凹出顯得驚恐，片刻即死。
醉漢咂咂嘴，似若有意地道：“這刀工真是快準狠啊。”
孟夕堯隨後又改以小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀背輕剁數刀，爲的是讓蝦肉本身更加柔韌。
精挑細選的十尾大蝦大小如一，猶如同個模子刻出來的一般。
蝦入瓷碗，伴依鹽、胡椒和檸檬汁少許醃製入味。
取一油炸鍋，待油溫升至170°時，將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後把蝦取出後再裹上一層面包糠入鍋。
