第4章 槐葉冷淘 (第4/5頁)
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於是胡媽嘆了口氣，拍拍阿婠的頭，說道：“一邊去吧，揉麪媽媽來。”
阿婠愣了愣，然後咧開嘴無聲的笑了。她乖巧的讓出了揉麪的位置，走到一邊溫着澆頭的爐子旁，揭開了蓋子。
一股鱸魚肉獨特的鮮味撲鼻而來。
鱸魚肉肥嫩而刺少，若是燒製只需在基礎的調料上加上那麼一點點調製的醋汁，那淡淡的酸味就能最大程度上引發鱸魚的鮮甜，最原始的滋味其實往往是最讓人慾罷不能的。
阿婠講自己在家裏調製好的那一小杯醋汁倒了進去，然後拿起大勺慢慢的順時針攪拌起來，然後約莫幾分鐘後關掉了爐火。自己在調製醋汁的時候還稍微加入了一點點薑汁，既不會讓姜的味道影響整個澆頭，也能很好的阻止鱸魚在微涼後泛出讓人無法忍受的腥味。
做完這一切，阿婠抬頭，發現胡媽也早已揉好了麪糰，整個麪糰現在變得碧瑩瑩的，就好像一塊溫潤卻又帶着一絲涼氣的翡翠，同時還散發着一陣陣誘人的清香。
胡媽衝阿婠笑了笑，然後從麪糰上分離出一小塊，遞給阿婠，說道：“別說，這麪糰經你這麼一折騰，我聞着都覺得有些食慾了。”
阿婠接過那塊小麪糰，也衝胡媽一笑，然後熟練的用類似拉拉麪的手法將小麪糰拉成了一根根細細的碧絲，扔進了一旁的清水爐子裏。碧絲只需在沸水中那麼輕輕的涮一道，很快便熟了，表面泛起一層瑩光，更顯誘人。
她順手拿出一個白瓷盤子，將燙好的碧絲呈環狀裝了進去，然後再從剛纔的澆頭鍋裏盛出一勺鱸魚澆頭澆了上去。
白瓷盤裏盛着如碧玉一般的細面，面上是泛着琥珀色的鮮嫩鱸魚肉，放置幾分鐘後熱氣散盡，那綠色的麪條看着便讓人覺得清爽、口舌生津。
