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陸忠福解釋道，“在烹飪中多加蔥蒜是爲了除溼氣，這樣就形成了香辣味濃、蒜香陣陣香辣蟹的這道菜的特色。”
“外公的廚藝是這個。”顧雅螺豎起大拇指道，“這道菜的火候可是關鍵，外公的火候得到好處，多一分則有蒜糊味，少一分則不入味。”
“瞧瞧！油色紅豔，蟹肉金黃澄亮，蔥蒜等配料覆蓋蟹面，焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混於一體。香味四溢，讓人食指大動。”陸江丹搓着手激動道。
“這不就是避風塘炒蟹嗎？我看着沒有什麼不同啊！”陸江船看着菜色隨口說道。
“小舅舅，嘗過您就知道了。”顧雅螺神祕兮兮地說道。
“哦！”陸江船挑眉道。
“好了，開動！”陸忠福一聲令下，蠢蠢欲動的一家人圍着大盤子紛紛下筷子。
“嗯！這蒜蓉甘口焦香，脆而不煳，蒜香味與辣味、豉味結合。達到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹。味道和諧，可口極致。”江惠芬點頭評價道，“老頭子d！”
江惠芬高興地拽起洋文。
