第50章 奶湯豆腐 (第2/11頁)
鯤之大提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
奶湯豆腐最主要的訣竅就在於魚要先煎，而後往鍋中加熱水，如此才能燉出一鍋色澤如奶的湯。
油在鍋底薄薄一層, 將溫度傳到富含膠原蛋白的魚皮上, 在熱量的作用下, 魚皮微微緊縮, 露出裏面嫩白的魚肉。
油脂在嫩白的魚肉上一沾，“滋滋滋”白色染上淺黃，又由淺黃逐漸變成金黃, 到了顏色微深卻不焦的程度, 熱水下鍋, 片好的魚肉下鍋, 蓋上蓋繼續煮~
“咕嘟嘟”的奶湯豆腐在燉鍋中發出快樂悅耳的白噪音。
平川雅集抬頭看了眼時間，才上午十點多，完全不着急。
於是，他取了些蟹豬的五花肉，長長地片成長片狀，微微醃製去腥，捲上金針菇、多汁蘑菇和羽衣萵苣。
鍋底刷上薄薄的油，中火慢煎到蟹豬肉變白，四面掛上一點點焦衣。
這時倒上調味汁。
產自醬油蝗蟲的醬油鮮香味美，色澤微微紅亮，隨着火舌□□鍋底，逐漸將豐富的汁水逼入緊實的肉、嫩嫩的菌菇和清爽的羽衣萵苣中。
