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後廚有四個大廚，都是攜家帶口的從川渝地方趕來的。女人在也安排進來洗碗。這樣一家都能拿到工資！
這些大廚在川渝地方都是小有名氣的王者。初來京城還有些不自信，找沈舟道：“真的不用改改口味？”
他們那地區特別愛喫麻辣，喫過幾餐京城的飯菜都太清淡了。偏偏沈舟還讓他們料足足的放，幾個主廚心裏都忐忑。
今兒徐師傅又找上沈舟了：“我們放一點點辣椒提味，多放點酒釀揉一揉口感，改良一下。辣椒都是從外地運回來的，這麼做成本也能降下來。”
這些川渝地區的主廚以前也都是店裏的扛把子，這年頭主廚沒有像後世那樣分的那樣清楚。
主廚也採買，天然的知道控制成本的重要性。
徐師傅一個月拿一百塊錢的工資，媳婦刷碗一個月拿三十。供喫供住。拿了人家一百三十塊錢！又見到是這麼大的店面，桌椅板凳，碗筷子都是定製的。真的有一種莫名其妙的責任感，想好好把這個店弄起來。
太想好了，反倒是很緊張，就怕不夠好。所以最近他一個人摸索了好幾版改進的方向。
既好喫又能體會一點川菜的風采！
