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任鶴隱一點也不急,他老神在在地拿竹鉤小心翻動着鍋裏的竹鳥，一邊翻一邊判斷究竟有沒有熟。
很快，第一批竹鳥就浸好了。
任鶴隱勾出來,放到裝着涼白開的乾淨大木盆裏，做一個冷水收縮鳥皮步驟。
過完水後，鳥肉就能切開裝盤。
這些白切竹鳥是熟食，任鶴隱特地要求大家用開水燙洗過砧板跟石刀後才能切。
開水浸出來的竹鳥皮很緊實，裏面的肉並沒有纖維化，而是一大塊，看起來極嫩。
任鶴隱道：“大家切的時候注意一下，如果有哪裏沒有熟，要拿過來，我重新再煮一下。”
在這個世界，任鶴隱最怕的就是寄生蟲，他對食品安全很上心。
大家都知道他的習慣，點頭應了下來，“隱，你放心吧，看到紅血絲我們就拿過來。”
