第1782章 不同風味 (第4/5頁)
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“其實這個羊筏子還有另外一種做法。就是，不用羊腸的，而是用網格油。”
別人不知道，白葉作爲廚師自然是知道這種油的。形狀是大片狀，很薄上面有星星點點，看起來就像是一張油脂製作的紗布一般，有不少的菜餚都是用這種網格油包裹食物來製作。
說起來最早見到，還是在他師哥章獨嵐那邊。
白葉曾經喫過他師哥做過的一道網油蠔豉，就是用網格油製作的。
川菜裏也有類似的菜餚。
不過白葉目前還沒有親自操刀做過類似的菜餚。
沒想到現在就聽到了一道。
“網格油將羊肝包裹起來成卷，然後整根的煎，配上洋蔥等配菜，跟這個味道略有不同，但大致差不多。”
“徐老，我好像聽說新省那邊有一種就是網格油包裹羊肝的菜餚？”
“是烤串，假腰子，又叫油包肝子，好多種叫法呢，那種烤出來的味道也是別有滋味。到時候你要是去那邊，一定要嚐嚐。”
