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在崔氏家常菜館裏面，有的材料是非常昂貴的，所以，崔興旺自然也是制定了一些考覈制度，比如，如果因爲廚師自身的原因，而導致菜品失敗，浪費了材料，將會視情況從廚師的工資裏面進行考覈處理。這也是這些廚師心中微微有些不情願的另外一點原因。你讓我們停下的手頭工作，如果因此而浪費了材料，這該怪誰啊？幾個普通的廚師心中都死想到了這一點。
聽到崔興旺說出這句話的時候，這些廚師們心中都沒有了任何顧忌了。畢竟，這些材料浪費就浪費了，也不會考覈到他們。
一個四十多歲的頭上卻已經花白的瘦小廚師，突然開口說道：“我做的這鍋佛跳牆，可是要三千多塊錢啊，你真的捨得這麼浪費啊？”
崔興旺循着聲音看了過去，立即走過去，說道：“翟師傅，你做的這佛跳牆，還有多長時間就可以了？”
這名翟師傅在這個廚房裏面是當之無愧的大廚，就算是崔興旺也自嘆在很多菜品上不如翟師傅！所以，崔興旺對翟師傅也是尊重的很。
翟師傅說道：“還有六分鐘就可以了。如果你讓我停下，這可是浪費了幾千塊錢啊！不僅如此，我也在這佛跳牆上面突然有了新的靈感，這鍋佛跳牆應該是我做的最好的一次了！”
“什麼？”崔興旺聽到翟師傅這平淡的話語，心中卻是感到驚歎無比，能夠在長久以來形成的廚藝上作出創新和更進一步，這是非常難得的！
這種際遇對於一個深深熱愛廚藝的廚師也是可遇不可求的！
