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容南土風，好食水牛肉。言其脆美。或炰或炙，盡此一牛。既飽，即以鹽酪薑桂調齏而啜之。齏是牛腸胃中已化草，名曰"聖齏"。腹遂不脹（案：《太平御覽》引此曰："容南土風，好食水牛。言其絕美，則柔毛肥蝨不足比也。每軍騎有局筵，必先此物，或炙此一牛，既飽，即以聖齏消之。既至，即以鹽酪薑桂調而啜之。腹遂不脹。北客到此，多赴此筵。但能食肉，同有啜齏。"與此書詳略互異）。

交趾之人，重不乃羹（案："不乃"，原本訛不祿。考《溪蠻叢笑》引此條雲："交趾重不乃羹，先鼻引其汁。"不乃者，反切擺也。今改正）。羹以羊鹿雞豬肉和骨同一釜煮之，令極肥濃漉；去肉，進蔥姜，調以五味，貯以盆器，置之盤中。羹中有觜銀杓，可受一升，即揖讓，多自主人先舉，即滿斟一杓，內嘴入鼻，仰首徐傾之。飲盡，傳杓如酒巡行之。喫羹了，然後續以諸饌。謂之不乃會（原注：亦呼爲先腦也）。交趾人或經營事務，彌縫權要，但備此會，無不諧者。

南中醞酒，即先用諸藥。別淘漉粳米，曬乾，旋入藥。和米搗熟，即綠粉矣。熱水溲而團之，形如餢飳，以指中心，刺作一竅，布放簟席上，以枸杞葉攢罨之，其體候好弱（案，此句疑有脫誤），一如造麴法。既而以藤篾貫之，懸於煙火之上。每醞一年，用幾個餅子，固有恆準矣。南中地暖，春冬七日熟，秋夏五日熟。既熟，貯以瓦甕，用糞掃火燒之。

象肉有十二種，合十二屬，膽不附肝，隨月轉在諸肉中。假如正月建寅，膽在虎肉上，余月率同此例（案：《說郛》引此條虎肉作："尻肉"。考十二屬中，寅爲虎，故寅月當在虎肉，作"尻肉"者非是。《物類相感志》引此條亦作"虎肉"）。

廣之屬郡潮、循州，多野象。潮循人或捕得象，爭食其鼻，雲肥脆，尤堪作炙。

蠻王宴漢使於百花樓前，設舞象，曲樂動，倡優引入一象，以金羈絡首，錦襜垂身，隨膝騰踏，動頭搖尾，皆合節奏。即舞馬之類。

明皇所教之象，天寶之亂，祿山大宴諸酋，出象紿之曰："此自南海奔至，以吾有天命，雖異類，見必拜舞。"左右教之，象皆努目不動，終不肯拜。祿山怒，盡殺之。

乾符四年，占城國進馴象三頭。當殿引對，亦能拜舞。後放還本國。

恂有親表，曾奉使雲南。彼中豪族，各家養象，負重到遠，如中夏之畜牛馬也。