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還有冰水中提前加入的鹽。
能夠防止雞肉在浸泡過程中，底味流失，變得寡淡。
白切雞這道看起來好像就是雞肉煮熟，再切塊的“簡單菜品”，其背後的製作烹飪流程，只能用一個詞來形容——
講究！
浸透冰水以後的雞，皮色油亮嫩黃，切塊擺盤之後，品相會非常漂亮。
用自己的親生雙手，認真仔細地分解雞塊擺盤的同時，多恩那幾只由純粹魔力凝聚而成的觸手，正在忙着準備蘸料。
一道白切雞好不好喫，蘸料配的好不好也是關鍵之一。
多恩今天準備的蘸料，有三種——
沙姜碟、蒜碟，還有姜蔥碟。
