第17章 熬醬 (第4/7頁)
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把蒸籠放另一口燒開的鍋上繼續蒸米飯，這樣做出來的米飯粒粒分明。
配上一口炒菜，喝上一口順滑的米湯，這感覺山珍海味也不換。
把這邊的鍋刷洗乾淨，添了些柴火，讓火燒的旺旺的。
用鍋鏟挖了一點動物油，等油化開，微微冒煙下薑片，緊跟着倒入剁好的肉。
等竹鼠肉滋滋冒油的時候下辣椒段，這時候不急着放鹽，先下大醬，翻炒開來，炒化後加入少許熱水，燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
米飯已經蒸熟，桌上鋪好布，把蒸籠端下來放好。蒸米的水還在翻滾，穗禾把買來的陶碗在裏頭過了一遍。
舀了一瓢熱水倒入陶罐，來回轉動，讓每一個地方都燙到。陶器弄好後穗禾把水舀到木盆裏，竈臺裏的火也退了大半。
穗禾把玻璃罐慢慢放入木盆裏，擔心放太快玻璃罐會在水中炸開，拿來一塊乾淨的抹布，仔細的清洗，避免裏面有殘留的玻璃渣。
洗好的陶罐放在儲物間架子上，等它控幹水分。
