第127章 醃菜 (第2/8頁)
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殺過水的黃瓜更加有韌性，別看現在軟趴趴的，放料汁裏醃上幾天就爽脆可口了。
以前她不知道要放鹽殺水，瀝乾水份就調醬汁泡。
emmm….怎麼說呢？不算難喫，但也好喫不到哪裏去，就表面一層有味道，裏面還是硬邦邦的。
淘洗好的黃瓜繼續攤開在簸箕裏晾曬，估摸着時間要到晚上了。
時間還早，穗禾也不閒着，蒜豆角可比醃黃瓜步驟輕鬆。
除了無水無油操作以外，最重要的就是豆角必須當天摘，當天曬，當天醃製。
如果摘回來放到第二天醃製，就會變成皺巴巴的空殼，不爽脆。
這也曬了一下午，已經蔫了，今天太陽還算給力，曬了兩三個小時就差不多了。
長豆角的頭尾不需要去掉，曬好的長豆角三五根捆成小把，喫的時候好撈一些。
穗禾將捆好的豆角碼在缸底，膝蓋高的缸裝了八分滿，留一定的空間發酵。
