第209章 厨王争霸开始 (第3/3页)
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唐剑回答：“我师哥家乡的名菜罾蹦鲤鱼。”
斯蒂文一嘬牙花子：“嘶，咱们本来时间就紧，你还需要整鱼脱骨这有些浪费时间了吧？”
唐剑自信的拍了拍胸脯：“这个你放心，对于一般人说难，我们当初联系的时候都不知道取了多少条鱼的内脏鱼骨头了，15分钟搞定。”
是的唐剑当年学菜系的时候，在自己的意识空间里成千上万遍的做一道菜，这整鱼脱骨对于他来说完全没有难度，而且这罾蹦鲤鱼是甜酸口的菜很符合国外评委的口味。
之所以斯蒂文难，是因为这道菜处理上很需要下功夫，鲤鱼不去鱼鳞，然后用筷子从鱼嘴别着鱼鳃伸进鱼腹，在里边搅合一下整条鱼的内脏就直接被取了出来。
然后用一把小剑一样的刀贴着鱼骨一直到鱼尾，两边都做一遍然后用手小心翼翼的折断鱼尾跟鱼刺的连接处，把整条鱼刺从鱼嘴取出，然后灌水看鱼是都漏水，确保没有漏水之后从鱼嘴处多冲洗几遍鱼腹然后腌制。
然后把鱼放入笊篱当中，用勺子压出一个鲤鱼跃龙门的姿势过油，等到整只鱼炸到鱼鳞酥脆鱼皮金黄然后放入盘中，开始熬制甜酸汁，等到汁烹好之后淋在盘中做鲤鱼出水状的鱼身上，鱼鳞会发出滋滋的叫声。
整个菜吃起来鱼鳞酥脆，鱼肉鲜香，并且整体是甜酸口感，不过斯蒂文之所以问唐剑准备怎么做是因为现在就是卫城本地的饭馆也不这么做了。
为了方便直接把鲤鱼从腹部对剖，然后掏干内脏，直接就这么对半这把鲤鱼摆出燕子形状直接过油炸，虽然味道上区别不大但是厨师操作的难度已经降低到几乎没有难度了，参加楚王争霸赛斯蒂文自然希望唐剑是用最传统最有难度的做法。
